Elke dag Spanje

Een blog van Hasta Pronto met leuke en interessante weetjes over het schitterende binnenland van Spanje. Zo proef je elke dag de unieke Spaanse cultuur, en beleef je het authentieke Spanje.

Klik hierboven op ´abonneer op blog updates´ en je hoeft geen dag van je geliefde Spanje te missen. Het nieuwe artikel verschijnt dan automatisch in je inbox. Ik zou het heel leuk vinden wanneer jullie na het lezen van een artikel een reactie achterlaten. Gracias y ¡Hasta Pronto!

Een Spaanse mini-quiche als tapa of in de picknickmand

Een Spaanse mini-Quiche als tapa of voor in de picknickmandPicknicken zit de Spanjaarden in het bloed. Zodra het weekend is worden opklapbare stoelen, parasols, tafeltjes en tassen vol met proviand verzameld en trekt men er met een volgeladen auto op uit. Meestal gaat dat richting het strand of een plek middenin de natuur, maar zelfs een eenvoudige parkeerplaats langs de kant van de weg is genoeg om samen met vrienden en familie te genieten van de zon, een lekker drankje en een uitgebreide lunch.

De voorbereiding kan niet vroeg genoeg beginnen, want vanzelfsprekend neemt iedereen naar Spaanse gewoonte iets voor de gezamelijke maaltijd mee. Men bakt  tortillas, empanadas, belegd een flink stuk stokbrood en ook aan een zoet nagerecht wordt zeker gedacht. Laatst zag ik dat de buurman naast de picknickmand zelfs een enorme paellapan in z'n voertuig liet verdwijnen. Als het om de maaltijd gaat is er voor een Spanjaard werkelijk niets te gek.

De quiche española voordat hij de oven ingaatEen gerechtje dat ik pas bij vrienden kreeg voorgeschoteld en perfect bij zo'n gezellige picknick past is de quiche a la española. Je kunt het zowel warm als koud eten en het hartige taartje combineert ook nog eens prima met een bordje sla.

We kennen de quiche uit Frankrijk waar hij voor het eerst werd bereid rond de zeventiende eeuw. De vulling bestond toen slechts uit eieren en room. Een paar eeuwen later werden de spekjes toegevoegd en was de open taart gelijk aan de quiche lorraine die we vandaag de dag kennen. Langzaam verspreidde het gerecht zich over de grenzen, en ondertussen zijn er al heel wat varianten te maken met vlees, vis, groenten en verschillende soorten kaas.

Natuurlijk kan je het ook bereiden als voorgerechtje of als een tapa, maar voor de laatste zou ik ze iets kleiner maken, dat hapt wat makkelijker weg. Veel kookplezier en ¡Que Aproveche!

Wat heb je nodig voor 6 kleine quiches: 1 bakvorm voor 6 kleine taartjes, 1 rol quichedeeg uit het koelvak, 200 gram spinazie, 6 plakken geitenkaas van 1 cm dik, 150 ml kookroom, 3 eieren, 1 bakje in stukjes gesneden jamon Serrano, 6 cherrytomaatjes, 2 tenen look fijngesneden, 50 gram geroosterde pijnboompitjes, een beetje geraspte kaas om door het eiermengsel te roeren en peper naar smaak. Zout is door de toevoeging van de spekjes niet nodig.

De hartige ingrediënten maken het taartje echt verrukkelijk, smakelijk etenRooster de pijnboompitjes, bak de stukjes jamon Serrano en zet beiden apart. Kleur de fijngesneden look in een beetje olijfolie. Wanneer deze bruin is doe je direct de spinazie erbij, roert de twee door elkaar en laat de groente slinken met het deksel op de pan. Laat dit mengsel uitlekken in een vergiet. Klop de eieren en roer de room en de kaas erdoor. Voeg een beetje peper uit de molen toe. Verdeel de rol deeg in 6 schijven die groot genoeg zijn om de kleine bakjes voor de mini-quiches stuk voor stuk te bekleden. Vul het quichedeeg eerst met de hamsnippers. Daarna gaan de gebakken spinazie, de geroosterde pijnboompitjes, het eiermengsel, de in stukjes gesneden tomaat en als laatste de geitenkaas erop.

Zet het ongeveer twintig minuten in een voorverwarmde oven van 250 graden. Wanneer alles gaar is en de heerlijke geur van de gemengde ingrediënten zich door je keuken verspreidt kan je de quichevorm uit de oven halen.

Getagged in: Gastronomie Recepten Tapas

Reacties

  • Er zijn nog geen reacties gegeven. Wees de eerste die een reactie geeft

Laat uw reactie achter

Gast
Gast zaterdag, 29 april 2017
FacebookTwitterPinterest
Hasta Pronto © 2011 - 2016