Genieten van Spaanse zoetigheden tijdens de eindejaarsfeesten - Elke dag Spanje

Elke dag Spanje

Een blog van Hasta Pronto met leuke en interessante weetjes over het schitterende binnenland van Spanje. Zo proef je elke dag de unieke Spaanse cultuur, en beleef je het authentieke Spanje.

Klik hierboven op ´abonneer op blog updates´ en je hoeft geen dag van je geliefde Spanje te missen. Het nieuwe artikel verschijnt dan automatisch in je inbox. Ik zou het heel leuk vinden wanneer jullie na het lezen van een artikel een reactie achterlaten. Gracias y ¡Hasta Pronto!

Genieten van Spaanse zoetigheden tijdens de eindejaarsfeesten

Recepten van overheerlijke Spaanse koekjes die men hier nuttigt tijdens de eindejaarsfeestenAlhoewel de exacte oorsprong van het nuttigen van snoep rond de eindejaarsfeesten in Spanje eigenlijk onbekend is, denkt men aan een heidens- en of religieus gebruik. Tijdens bijvoorbeeld de winterzonnewende, waarbij het lengen van de dagen werd gevierd, bereidde men al zoete koekjes en snoepjes van tarwe. En ook gedurende de Arabische periode ontstonden er veel recepten waarvan we de bereidingen nu nog tegenkomen bij menig bakker en patiseriewinkel in het land.

Als hoofdbestanddeel wordt er nog vaak gebruik gemaakt van tarwe, maar nu met toevoeging van bijvoorbeeld honing, suiker, amandelen, pijnboompitjes, eieren en chocolade. Tijdens kerst en oud- en nieuw schiet de consumptie van snoep hier met enorme hoeveelheden omhoog. Enkele jaren geleden werd er in Spanje rond de kerst zelfs zo'n 1.200 ton snoep naar binnen gewerkt.

Vicenta, de eigenaresse van het huis waar we nu wonen, bracht ons vorig jaar een verrassing voor de kerst. Een bord vol met zelfgebakken koekjes, zó ongelooflijk lekker, dat ze de feestdagen niet eens hebben gehaald. Het hele jaar door heb ik geprobeerd om haar een paar recepten te ontfutselen, en met succes. Het heeft wel even geduurd omdat ik alles om moest zetten in gewicht, want hier in Spanje meten ze de hoeveelheden vaak met kopjes- en of kleine glazen. Maar eindelijk kan ik jullie mee laten genieten van deze zoete Spaanse lekkernijen. Normaal gesproken serveren ze deze tijdens de kerst- en nieuwjaarsperiode, maar je kan er natuurlijk het hele jaar door heerlijk van smullen.

Ik heb vier verschillende recepten beschreven. Genoeg om een mooi assortiment koekjes aan iemand te kunnen presenteren. Het is misschien ook wel een leuk idee om net als Vicenta, iemand te verrassen wanneer je er op visite gaat.

Normaal serveren ze de koekjes tijdens de feestdagen, maar je kan er natuurlijk het hele jaar door van smullenOmdat Spanjaarden graag in grote hoeveelheden bakken, is elk recept genoeg voor ongeveer 40 stuks. Bereken dus even de ingrediënten voor jouw gewenste aantal koekjes. In iedergeval heel veel bakplezier y ¡qué aproveche! ...dat het jullie mag smaken!

Medias lunas de Vainilla. Wat heb je nodig: 280 gram meel, 210 gram boter, 100 gram fijngemalen amandelen, 70 gram fijn suiker. Voor het bestuiven van de koekjes 125 gram poedersuiker en 2 zakjes vanillesuiker, die je onderling mengt.

Maak van alle ingrediënten een mooi en samenhangend deeg. Vorm er halve maantjes van, en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet het deeg een half uurtje in de koelkast. Ondertussen kan je de oven voorverwarmen op 170 graden met boven- en onderwarmte. Bak dan de koekjes in 20 minuten gaar. Laat ze zo'n vijf minuten afkoelen en wentel ze daarna in het mengsel van poeder- en vanillesuiker.

Galletas de Coco. Wat heb je nodig: 3 eiwitten, een mespuntje zout, 120 gram fijne suiker, 1 zakje vanillesuiker, 175 gram gemalen kokos, kleine rondjes van eetbaar papier, “obleas” genaamd.

Sla de eiwitten stijf tezamen met het zout. Voeg al kloppend, beetje bij beetje de vanillesuiker en de suiker toe. Schep daarna voorzichtig de kokos erdoor. Verdeel de ouwelblaadjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Verwarm ondertussen de oven voor op 170 graden met boven- en onderwarmte. Vul een spuitzak met het mengsel en verdeel de massa op de ronde ouwelblaadjes. Leg op ieder koekje een gepelde amandel.  Bak 10 tot 12 minuten.

Bolitas de Piñones. Wat heb je nodig: Een marsepein “broodje” van 125 gram, 1/2 theelepel geraspte schil van een onbespoten citroen, 30 gram poedersuiker, 75 gram pijnboompitjes, 15 gram meel, 1/2 eiwit, het sap van 1/4 citroen en 1 eidooier.

Lekker genieten in de winterzon van een cortadootje en zelfgebakken koekjesVorm van de marsepein, de citroenrasp, de poedersuiker, het meel en het eiwit een glad deeg. Vorm hier kleine balletjes van, die je in de pijnboompitjes wentelt. Druk alles voorzichtig aan en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bedruip de balletjes met het citroensap, en strijk ze daarna in met het eigeel. Verwarm de oven voor op 160 graden, en laat de bolitas ietsjes langer dan 15 minuten bakken. Het is belangrijk om de balletjes na 5 minuten af te dekken met aluminiumfolie zodat de pitjes niet te donker worden. Voor een andere smaak kan je aan het deeg ook een eetlepel Amaretto toevoegen.

Bizcochos de avellana y almendras. Wat heb je nodig: 250 gram poedersuiker, 3 eiwitten, een mespuntje zout, 125 gram gemalen amandelen, 125 gram gemalen hazelnoten, eetbaar papier of “obleas”, hele hazelnoten om de bizcochos te versieren, en poedersuiker om de koekjes na het bakken te bestuiven.

Zeef de poedersuiker, en klop de eiwitten stijf tezamen met het mespuntje zout. Voeg dan langzaam de poedersuiker toe en blijf kloppen. Schep er daarna de gemalen amandelen en de gemalen hazelnoten door. Leg de eetbare papierblaadjes op een met bakpapier beklede plaat, en verdeel de massa met behulp van een lepel op de verschillende ronde ouwelblaadjes. Daar bovenop leg je nog een hele hazelnoot. Schuif de plaat in een voorverwarmde oven van 175 graden met onder- en bovenwarmte.  Bak in 15 tot 20 minuten alles gaar. Laat de koekjes afkoelen en bestrooi ze met wat poedersuiker.

Reacties

  • Er zijn nog geen reacties gegeven. Wees de eerste die een reactie geeft

Laat uw reactie achter

Gast
Gast maandag, 20 augustus 2018
Hasta Pronto © 2011 - 2016