Elke dag Spanje

Een blog van Hasta Pronto met leuke en interessante weetjes over het schitterende binnenland van Spanje. Zo proef je elke dag de unieke Spaanse cultuur, en beleef je het authentieke Spanje.

Klik hierboven op ´abonneer op blog updates´ en je hoeft geen dag van je geliefde Spanje te missen. Het nieuwe artikel verschijnt dan automatisch in je inbox. Ik zou het heel leuk vinden wanneer jullie na het lezen van een artikel een reactie achterlaten. Gracias y ¡Hasta Pronto!

Valenciaanse sinaasappelcrème, een Spaans toetje om je vingers bij af te likken zó lekker

Sinaasappelcreme, een overheerlijke toetje waarin de Valenciaanse sinaasappel de hoofdrol speeltVolgens de geschiedenis werden aan het eind van de negende eeuw de eerste bittere sinaasappelen door de Arabieren meegenomen naar Europa. Ze noemden de oranje vrucht nâranga, naar de heerlijke zoete en bedwelmende geur die de witte bloesem in het voorjaar verspreidt.

Pas eeuwen later, in het jaar 1548, stuurden Portugese missionarissen vanuit China zaden van een heel andere soort sinaasappelbomen onze kant op. De vruchten daarvan bleken lekker zoet en sappig, en om die reden veroverden ze dan ook in een razendsnel tempo de markt.

Sindsdien werden ze vanuit het zuiden naar veel Europese landen verscheept, en daar plukken wij nu allemaal de vruchten van.

Deze keer beschrijf ik een overheerlijk toetje, waarin onze Valenciaanse sinaasappel de hoofdrol speelt. Het gerechtje is eenvoudig te maken, en omdat het licht is kun je er perfect je maaltijd mee beëindigen.

Het gerechtje is licht dus kun je er gemakkelijk je maaltijd mee beeïndigenWat heb je nodig voor 4 gevulde, gehalveerde sinaasappelen: 400 ml. opgeklopte room, 400 ml. vers geperst sinaasappelsap (ongeveer 4 sinaasappels), 180 gr. suiker, een flinke eetlepel met rasp van een onbespoten sinaasappelschil, 2 eetlepels maïzena, 4 eierdooiers, een scheut Licor 43 om de smaak te verfijnen en 2 van vruchtvlees ontdane, gehalveerde sinaasappelen.

Hoe maak je het toetje:
Klop de room stijf en meng dit daarna door het sinaasappelsap. Laat nog een klein beetje van het mengsel in de kom van de mixer staan, en verwarm de rest met de suiker en de geraspte sinaasappelschil in een klein pannetje. Roer langzaam door.

Terwijl de vloeisof opwarmt doe je de eierdooiers en de maizena samen in de kom van de mixer bij het restant van het vruchtensap en de room. Klop op lage stand alles flink door elkaar. Wanneer de vloeistof op het vuur begint te koken voeg je dit mengsel geleidelijk toe. Blijf roeren tot alles aan de kook komt en de massa steviger wordt. Giet er als laatste nog een flinke scheut Licor 43 bij en meng alles nogmaals goed door elkaar.

De sinaasappelcrème smaakt om je vingers bij af te likken zo lekkerWanneer er een stevige gladde crème is ontstaan haal je de pan van het vuur. Wacht tot de sinaasappelroom een beetje is afgekoeld en giet hem dan in de gehalveerde, uitgeholde sinaasappelen. Leg er als decoratie een schijfje sinaasappel op. Laat nog meer afkoelen en zet het toetje dan in de koelkast. Hier kun je het een paar dagen bewaren.

Wil je wat variatie...dan is het ook heerlijk om voor het opdienen een lepeltje suiker over de crème te strooien. Verwarm het daarna met een brandertje zodat er een dun laagje caramel ontstaat.

Je kunt de Valenciaanse sinaasappelcrème eveneens gebruiken om kleine soesjes mee te vullen, of een crèmelaag te maken tussen een cake. Verwerk het dan wel voor de massa helemaal afgekoeld is.

De crème is super lekker in combinatie met donkere chocolade.

Probeer het zelf eens te maken, het smaakt echt verrukkelijk. Zoals ze hier in Spanje zeggen "Para chuparse los dedos", om je vingers bij af te likken zo lekker!

Reacties

  • admin
    admin woensdag, 06 juli 2016

    Lijkt een beetje op curd, die dan wel vooral gekend is met citroen, , ga dit toch zeker eens uitproberen in verschillende versies en ga ook proberen of ik er een soort ijs kan van maken ! Een geweldig artikel en een toffe blog !

Laat uw reactie achter

Gast
Gast zaterdag, 25 november 2017
Hasta Pronto © 2011 - 2016